ライ麦パン

久しぶりに焼いてみた。 …とは言え、ドライイースト使用は初。 ライ麦を小麦粉全体の約10%くらいとヨーグルト10gが入っている以外はプレーンなパン生地と一緒。 天然酵母とは違うとわかっていながらも、あまりに寒い冬は発酵にかなり時間を要したよ。 またまだビギナー、徐々に要領つかんでいくだろう。p(^^)q なかなかの焼き色がついたし、今日のところはこれで満足！

コーンブレッド

1斤分の酵母が残ってて、今週中に使い切らないといけなかった！と、気付き、コーングリッツを手に入れたので早速使ったパン作り。 焼き上がりの香りが小麦粉のみで作ったものとはちょっと違い、これも焼き上がりの楽しみの1つ。 クリームシチューに合いそう〜！ 今回は強力粉70%コーングリッツ30%で作りました。ほんのり黄色がいい感じ。次回は何を作ろうかなぁ〜。考えるのも楽しみの1つなのよね。

好評につき

また木の実パンを焼きました。 夜なべ仕事なので夕食食べながらの作業。ちと焦りつつ…。(^o^; ま、ちゃんと焼けたからよし！と、しよう！

パン作り

今年初のパン作り。 天然酵母に相変わらずこだわってるから、なかなか焼く機会がなかったので、ずいぶん久しぶり。 朝食用食パンのグラハム入りゴマパンとライ麦入りパン。今回は1日に一気に今回起こした50gの酵母全部分焼いちゃったの。 ほんのり黄色のドッグパンは、ヘーゼルナッツ粉のバターや卵、牛乳を使ったもの。 粉がかかった丸パンは、人気の(誰に差し上げても喜ばれて勝手に自分の中で人気と決め込んでる！)木の実パン。ひまわりの種やアーモンドダイス、ラムレーズンや、チョコチップの入ったグラハム入りパン。 満足いく量が出来上がり、部屋いっぱいに香ばしパンの焼けた香りが充満し、至福の時を過ごしましたよ。芳しい香りもお届けできるといいのにぃ〜。！

焼きたてパン

そろそろ朝食用パンがなくなってきたので今朝から焼いてます。第一段の自家製アップルジャムパンが焼き上がりました！たまには焼きたてパンランチもいいかな。パン焼き器で焼いてるのじゃないから、なかなか焼きたてを食べる機会ってありそうでないのよね。♪

胚芽黒糖パン

Ｎationalスーパーに行った時、見つけたこのこ・・・。

　胚芽に蜂蜜などを加えたものなんだけど・・・。

おいしそう～！

ヨーグルトなどに入れて食べるもよし。

・・・て、記載されてたから、迷わずGET。

・・・が、あまり甘くなくて・・・ヨーグルトに入れたものの、２回目はないかなぁ～の味だったの。
















それなら！と、パン作りに使おうじゃないかぁ

・・・で、胚芽は黒糖にもよく合うので、できあがりぃ～。

黒糖のほんのり甘い独特のいい香りが焼きたてプンプン　それが食欲をまた誘うのね。　

ほのかな甘みのある味と、胚芽の香ばしさが抜群の相性だったみたい。

胚芽くん、出番あってよかったね。これからは、パンで活躍してもらおうじゃないか

１．５斤と小さい丸パン。　丸パンの方には、クオカでGETしたコーヒーシートを３cm角に切って入れてコーヒークリームパンにしてみたよ。　これも相性バッチシだったぞ。

具も自家製のパン

この頃は、身近なスーパーなどで手に入る粉、日清の「カメリア」で作ってみてるの。

粉も上がったから、いつも上質なものばかりは使えないもんね。　私的には、充分粉の香りがし、ふんわり出来上がっているので、大満足

おかずパンに凝ってるの。

だって、いつも作りすぎちゃうおかずが残って仕方ないんだもん

それをどうにかできないか･･･考えたの。　パンに入れちゃえぇ～～い！

ひき肉のドライカレーの具でできた、丸カレーパン。　これで残りおかずもまた新たな1品になってくれて、大喜び　　おかずたちも自分で作ったものだから、より美味しく感じちゃったりしてさ。

大きいロールは、先日ブログで紹介した、りんごジャムロール。

パン作りに、自分で作った具などを利用できるなんて、これ、最高の幸せざんす。

おかずパン

本来は、プレーンな　が好きなんだけど、大量に作りすぎちゃったおかずど～～しよ～と、なった時、そーだ　パンの中身にしてみよーと、入れて焼くことにしたの。

おかずがあまってて、そのまま食べるのあきちゃったなぁ～なんて時に、パン生地があったら、こりゃ～便利さ。

ロールパンの基本のパン生地を５０ｇづつに分け、最後の成型時に、生地を丸くのばした中央におかずを乗せてくるむようにし、丸いパンを成型して焼く。

水分が少なければ少ないおかずほど、より合うよねぇ。

今回はおからの煮物を大量に作ってあまっちゃったので、純和風のおからパン。と、ブタひき肉と春雨炒め。　

今度は中央から切って、中身をお見せしなくちゃね。　丸のままじゃ～中身わかんないじゃん　　だよね～～！　ごめんちゃい。

　おかずパンだったら、これだけでおかずも炭水化物も一緒に食べれるから、お弁当にもこれだけで済むし、かなり便利だって、今頃気づいちゃった！

あまりおかずばんざ～～～いぃ

カボチャのプチパン

酵母ちゃんの元気がいい内にさくさくとパンを作り続けなくちゃ！

張り切って、カボチャパウダー使用の食パンがけっこうおいしかったので、プチパンの形で作ってみたの。

小麦粉に対して、ほんとにわずかにしか入れないカボチャパウダーでも、全体が黄色に焼き上がり、かぼちゃの味もしっかりしてほんのり甘い。　今まで何故知らずにきちゃったんだろう？！と悔やまれるくらい美味しくて、しばし、定番の予感～

カボチャの種をアクセントに乗せてあげたらかわいいでしょ？！

甘いカボチャには何が合うかなぁ～と、考えて・・・。

レーズンを中身に入れて焼いてみた。　

おやつにもいいよ♪

あぁ～自分で作ったパンで朝食をいただけるって、自己満足だけど、嬉しいの。

そいういうこと感じたことない？！

だから、手作りって止められない止まらない～

なのよね。

ライ麦パンたち

ごまパンを焼いている間に、ライ麦の成型。

丸一日かければいろんなパンができあがって、豊富なバリエーションを楽しんでる。

私個人は、フランス粉とライ麦粉が好みだから、どちらかが必ず入ってる。はずせないのね。

クオカさん（このブログからもリンクしてるよ♪）へ粉などを調達に行った際、栗のグラッセがあったので、たまには！と、手に入れたので。　

近いからパン材料はここをよく利用してるの。

栗入りのライ麦パン　ちょっとリッチな気分♪

栗らしき具・・・わかるかしらん
























ドライフィグ入りライ麦パン

たっぷりオレンジピール入りライ麦パン

ドライフィグ＆レーズン入りライ麦パン

まだまだ酵母がある！

んじゃー、大きいの1本作っちゃおう♪

カボチャの粉も手に入れてたので、それを使ってみた。

カボチャの１．５斤食パン。

みごとな黄色い食パン出来上がりぃ～♪

1日でこ～～んなにできちゃった。

たくさんできて食糧確保完了。(^o^)丿